北京特产有哪些

北京有什么特产,作为首都,或许您能说出来几样,我张口就来的那是北京烤鸭,别笑我,我不够吃货的资格,只是因为北京烤鸭的名号太响了。

北京特产是什么,请看下面:

北京烤鸭

北京烤鸭可以说是北京最具代表的美食了,最正宗的北京烤鸭在北京的全聚德烤鸭店可以吃到,它色泽红艳,皮薄酥脆,肉质鲜嫩,肥而不腻,将烤鸭切片沾上甜面酱和葱丝,再用面饼裹起来一口下肚,那滋味真是绝了!

京八件

京八件是老北京的点心套餐,它是成盒出售的,每盒都有八种口味不同,形状各异的糕饼,每当到了节假日,购买京八件的人群是络绎不绝。

北京酥糖

北京酥糖是中国三大名糖之一,在我国有着十分悠久的历史,其中红虾酥糖为上品中的上品。红虾酥糖的用料十分的考究,它选用了优质的榴花砂糖、高浓度的葡萄糖浆、以及二八麻酱,随后经过了多次的熬练拔拉折包制成,最后就有了这款皮薄酥脆、层次清晰,香甜可口的红虾酥糖。

桂花陈酒

桂花陈酒在古时是专供皇室贵族享用的美酒,它的配方和酿造技术只有御膳房掌握着,此酒选用的是八月桂花正飘香时节的桂花酿制而成,随后入坛密封三年才终成佳酿,开封时酒香四溢,沁人心脾。

北京果脯

北京果脯采用宫廷传统秘方,由鲜果加工精制而成,口味酸甜适中,爽口滑润,甜而不腻,果味浓郁,主要有杏脯、梨脯、秋海棠等上千个品种、几百个规格的各类产品,均被农业部认定为绿色食品。北京的果脯蜜饯制作来源于皇宫御膳房。为了保证皇帝一年四季都能吃上新鲜果品,厨师们就将各季节所产的水果,分类泡在蜂蜜里,好让皇帝随时食用。后来,这种制作方法从皇宫里传出来,北京就有了专门生产果脯的作坊。

驴打滚

驴打滚是北京的特色传统小吃,成品有黄、白、红三种颜色,十分的好看。它主要是由黄米面、白糖、豆沙制成,蒸熟后裹上黄豆面,看外形宛如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,于是就有了“驴打滚”这个有趣的名字。

景泰蓝

我国特种工艺品之一,用紫铜做成器物的胎,把铜丝掐成各种花纹焊在铜胎上,填上去珐琅彩釉,然后烧成。明代景泰年间在北京开始大量制造,珐琅彩釉多用蓝色,所以叫景泰蓝。景泰蓝作为一种美术工艺品,其制法即于铜器表面上以各色珐琅质涂成花纹,花纹的四周嵌以铜丝或金银丝,再用高火度烧即成。这项工艺始于明代景泰,而且初创时只有蓝色,所以叫景泰蓝。现在虽然各色具备,然而仍然使用以前的名字。因为景泰蓝已变为一种工艺的名称,而不是颜色的名称,据说景泰为宣德之子,宣德重视铜器以及铸冶铜质,景泰在幼年期间耳濡目染,认识极详,且嗜之极深,只是对于铸炼方面,宣德已到达绝顶,没有能力再求突破,就在颜色方面另别辟蹊径,以图出奇制胜。终于有景泰蓝的创制。

京白梨

北京昌平阳坊镇西南,是京白梨生产基地。此处背靠驻跸山,东临京密引水渠,依山傍水,属典型的山前暖带,适宜果品生产之环境。白虎涧京白梨历史悠久,据祖辈所传及专家考证至今已300余年。京白梨口感细嫩,实细胞少,含糖量高,尤其经晚熟后,清香之气与众不同,而周边省份所产白梨,皮糙个大,水份高,耐储运,然而食之无味。经过十多年来的努力,京白梨生产基地在专业技术人员的指导下形成了一套日臻成熟,自有独特的管理模式,果品质量大幅度提高。一九九八年秋,在北京农展馆举办的全国农业产品博览会上获得金奖,参加市级果品鉴定会,多次获得第一名。

怀柔板栗

怀柔板栗营养丰富,是高热量、低脂肪、高蛋白质、不含胆固醇的健康食品。据记载,清代慈禧为了延年益寿,经常食用栗子面窝头,后传至民间,成为著名的北京小吃之一。怀柔栗炒出的糖炒栗子最好吃,却是举世公认的;以至于眼下在北京,已很难吃到真正怀柔板栗炒出的糖炒栗子,因为大部分都拿去出口了。欢迎各界朋友来怀柔品尝。板栗,给人印象最深的是北京街头那一堆堆、一筐筐,深褐油亮,冒着热气,飘着异香,刚出锅的“糖炒栗子”;咬开一个,露出金黄色的果仁,吃到嘴里,甜香满口,回味无穷。难怪古人称糖炒栗子为“灌香糖”,有诗为证:“堆盘栗子炒深黄,客到长谈索酒尝。寒火三更灯半灺,门前高喊‘灌香糖’”。现而今,糖炒栗子早已不是北京的专利,但用北京板栗炒出的糖炒栗子最好吃,却是举世公认的;以至于眼下在北京,已很难吃到真正北京板栗炒出的糖炒栗子,因为大部分都拿去出口了。

昌平草莓

昌平草莓,北京市昌平区特产,[李兆香博客lizhaoxiang.com]中国国家地理标志产品。昌平区位于国际公认的草莓最佳生产带,生产条件优越,产品质量突出,在周边省区享有盛誉,并远销香港、新加坡等地。昌平具有生产草莓的优越自然条件。昌平区位于北纬40度,这一纬度是国际公认的草莓最佳生产带。昌平区属暖温带大陆性半湿润半干旱季风气候区,全年四季分明,年平均日照时数2684小时,年平均气温为11.7℃,无霜期为200天左右,年平均降水量为550~600毫米,满足草莓生长的各项气候指标。昌平草莓产区位于山前暖带,昼夜温差大,草莓生长期光照充足,有利于草莓糖份的积累和风味的形成。昌平上风上水,长年空气质量达到一二级的天数占70%,由燕山麦饭石中渗透而下的水源纯净无污染,京密引水渠又从这里穿过,水资源条件优越。土壤属微酸性沙质土壤,透气性好。优越的自然禀赋是生产优质农产品的前提。

平谷大桃

平谷是全国最大的桃乡,推广果草畜综合种养方式只是全区发展生态经济的形式之一。从上世纪90年代开始,平谷区大面积推广以大桃为代表的果品生产。截至目前,全区已发展果树40.8万亩,建成以大桃为龙头的八大果品基地,占全区有林地面积的将近一半。林业资源调查显示,平谷区森林覆盖率为60.49%,高出全市平均水平25.2个百分点,达到世界发达国家水平。

冰糖葫芦

冰糖葫芦,酸甜适口,老少皆宜,它不仅好吃,而且还十分好看,红彤彤的山楂果按大小排列穿在竹签子上,外面裹着晶莹透明的糖稀,出售它的人往往把一只只糖葫芦串插在特制的木棍上,像一颗结满硕果的小树,煞是诱人。早些年在北京春节的庙会上,厂甸里,还时常看到串得长长的糖葫芦,最顶上贴着一面小彩旗,一串上足有百十来个山植果,被红红的果实压弯了的竹签子,拿在手中一颤一颤的,更增添了节日的热闹气氛。

长辛店白枣

又称长辛店脆枣,丰台区长辛店、朱家坟、张家坟一带为其主要分布区,以庭院栽植为主。这种枣果实为长卵圆形,个大,平均重13.6克;果皮薄,肉脆,核小,吃起来多汁味甜,品质上等;9月上旬成熟。此品种树姿半开张,树势强健,丰产性极强。

麻豆腐

麻豆腐是北京的特产,它是由发酵后的豆汁用火烧开,然后用布过滤剩下的就是豆汁了,然后再控干水分后就成了麻豆腐,很受老北京人的喜爱。

北京艾窝窝

北京艾窝窝是北京的一款的风味小吃,它的外形是球状的,质地很软,口感香甜,不管是老北京人还是外地过来上班或者旅游的人都很喜欢吃这款小点心。

大磨盘柿

大磨盘柿是北京有名的特产之一,这种柿子的个头很大,平均一个柿子在半斤左右,个头大的甚至会有一斤重,而且它口味鲜美,营养丰富,还具有降血脂、降血压的功效。

茯苓夹饼

茯苓夹饼最开始是清末年间的宫廷食品,现今的茯苓夹饼又增添了一些新的工艺,其用料十分的考究,里面加入了多种果仁、桂花、蜂蜜、茯苓粉等等,制好的茯苓夹饼不仅口味香甜,还具有益脾安神、利水渗湿的功效,对身体有着极大的好处。

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香哥心语

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